Zubereitung
- Tortelloni in kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Erbsen aus den Schoten lösen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Erbsen 5 Minuten braten. Minze abzupfen und fein hacken.
- Tortelloni abgießen, mit Erbsen und Frischkäse vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Das Gericht mit Pinienkernen und der Minze oder dem Basilikum anrichten.