Zubereitung
- Alle Zutaten in einem hohen Mixer pürieren, bis die Suppe eine schaumige Konsistenz erreicht hat.
- Eventuell noch einmal durch ein Sieb passieren, wenn die Suppe noch zu stückelig ist. Oder vorab die Rote Bete raspeln.
- Die Suppe nach Wunsch mit (Soja-) Joghurt und frischen Kräutern bestreuen.