Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut verrühren. Die Paprikas waschen, halbieren, entkernen und mit dem Kräuterquark befüllen.
Mit dem Karottengrün, alternativ mit Dill, die Schiffchen garnieren, sodass sie nach kleinen Karotten aussehen. Nach Belieben Gänseblümchen und Sprossen auf den Paprikas verteilen.