1. Kartoffeln waschen, mit einer Gabel einstehen und für 45 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
2. Für die Sour Cream alle Zutaten gut vermischen.
3. Für den Salat das Gemüse waschen sowie klein schneiden.
4. Kopfsalat ebenso gut waschen und bestenfalls mithilfe einer Salatschleuder trocknen.
5. Zutaten für den Salat vermischen und nach Belieben mit Essig & Öl marinieren.
6. In den letzten 8 Minuten der Backzeit von den Kartoffeln die veganen Gemüsebratlinge hinzugeben und knusprig backen.
7. Alles zusammen am Tisch anrichten und auf die Teller verteilen.

Rezept- und Bildkreation von epifood.